XiaoMing 9月15日,佛山市高明区第二届“高明工匠”评选工作经前期广泛推荐、部门评审、社会公示等环节严格筛选,最终确定佛山市高明福煌五金制品实业有限公司总经理兼技术
9月15日,佛山市高明区第二届“高明工匠”评选工作经前期广泛推荐、部门评审、社会公示等环节严格筛选,最终确定佛山市高明福煌五金制品实业有限公司总经理兼技术开发总监庞耀勇等10名能工巧匠获得“高明工匠”称号。庞耀勇庞师傅作为佛山铸造传承人、非遗工艺传承人、铸味品牌持有人,能够获此殊荣也是实至名归。
秉持专业精神,打造铸铁好锅
都说人生有三苦:打铁、撑船、卖豆腐。选择了铸造行业意味着要日夜在炼炉旁忍受炎热,活着就如人间炼狱。庞师傅从小在铸造厂玩大,在父亲的引领下,进入铸造工厂开始学习,熔炼、翻砂、模具加工等工种都干过,不到20岁已经成为一名专业的铸造匠人。
到上世纪九十年代,庞师傅开始为欧美铸铁锅品牌做代工,至今已有20多年,与众多世界知名品牌企业保持长期战略合作,成为铸铁锅领域的隐形冠军。
2011年,庞师傅创建自有品牌“铸味”,将“花中国百姓的钱,用世界品质的锅”作为经营理念,致力于打造高品质、高颜值和高性价比的铸铁锅,让铸味铸铁锅惠及国人。
从步入铸造行业到成为铸造匠人,从国际代工到“铸味”品牌创建,支撑庞师傅一路走过来的动力就是他的匠人梦想:“让铸铁锅走进寻常百姓家,家家有一口或几口铸铁好锅”。
专注工艺研究,恢复“工业奇迹”
铸铁锅在中国有1000多年历史,明清时期佛山红模铸造工艺生产的铁锅远销国内外,将中国铁锅铸造推向顶峰,十九世纪英国将红模铸造法生产的铁锅成为“工业奇迹”。
随着现代化铸造技术的应用,不粘锅、不锈钢锅成为行业的宠儿,国内铸铁锅开始走向衰退。与此同时,铸铁锅在欧美日开始盛行,这与当地人们对美味的追求和生活品质提高息息相关。
近年来,庞师傅到欧美日国家交流学习铸造技术,发现很多精美的铸造器具工艺原型都来自佛山的红模铸造法。回到佛山,庞师傅翻阅大量的史料,拜访佛山铸造老专家,走访佛山铸造博物馆,组建自己的工艺恢复团队。从铁料选择、模坯制作到烧坯、浇铸铁水,每一个环节都严格要求,经过上百次实验,2017年9月成功恢复红模铸造工艺,并入选佛山市市级非物质文化遗产目录,庞师傅成为非遗工艺传承人。
追求卓越品质,非遗“活态传承”
庞师傅深知“活态传承”的内核是创新,要想把非遗工艺传承下去就必须做到与时俱进、不断改变与革新。
为此庞师傅潜心钻研非遗工艺,不断引入国际先进技术、更进设备,注重铸铁锅时尚外观设计,经过不断的尝试和摸索后,突破了传统技艺在操作上的手工限制,将非遗工艺红模铸造法精铸的特性与现代机械有机融合,开发出铸味蜂巢蓄能铸铁锅。铸味蜂巢蓄能铸铁锅的铸铁中碳与铁素体构成无数个如同蜂巢的孔隙,形成的蜂巢结构能够储存热能,烹饪过程中热能平稳释放,让“厨艺小白”也能轻松掌控火候烧出属于自己的美味。
不忘本来才能开辟未来 善于继承才能更好创新。在新的起点上,庞师傅将继续发扬“专业、专注、精细、完美”的工匠精神,不断开创新局面,取得新业绩,作出新贡献。将工匠精神内化于心、外化于行,以新担当新作为大力推动佛山铸造业快速发展。
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张倩
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